逢甲夜市的排隊美食炳叔烤玉米,全台共29家店,還首創冷凍烤玉米真空包,每年光是冷凍烤玉米就可賣超過50萬支,是市占第一的烤玉米大王。
創辦人胡炳年是職業軍人出身,退役後創業超過10次均未成功,綽號革命商人。1993年,胡炳年在東海商圈以大炳鐵管烤玉米攤子再度創業,信奉一貫道的他為研發全素醬料,打壞十幾台果汁機;後來開放加盟,巔峰時曾有250個加盟攤商。
13年前,胡炳年投入冷凍烤玉米慘賠千萬元,第二代胡智凱本來拒絕當生意人,卻為了父親勤跑業務、學做電商,他們逐步將冷凍烤玉米推成網購夯品,炳叔烤玉米的招牌也擦得更亮了。
炳叔烤玉米旗下共29家攤店,是全台攤店最多的烤玉米品牌,更厲害是成功研發出冷凍烤玉米真空包。冷凍烤玉米全數在半自動化的中央廚房製作完成,「我們一天要做近3千支,現在一年可以賣超過50萬支冷凍烤玉米。」陪在胡炳年身邊、已接班的長子胡智凱補充道;二兒子則坐鎮中央廚房,「我弟可以說是全台最會烤玉米的達人。」
很難想像夜市裡的燒番麥,在家微波就能吃到,掀起網購熱潮。去年營收2,800萬元的炳叔烤玉米現在看來已無對手,堪稱台灣的烤玉米大王,但胡炳年說他的創業之路其實滿崎嶇。
職業軍人出身的他,從小為脫貧,立志做生意。「我是單親家庭長大,小學二年級就要幫媽媽賺錢,國中畢業就去讀軍校,一切要靠自己。」他在軍中就曾偷做過不少小生意,「還包下福利社,弄撞球檯讓阿兵哥休息時可以玩。」太想做生意,胡炳年放棄終生俸選擇提早退役,「我什麼生意都做過,養過羊,自己擠羊奶賣,也做過去理容院收小姐的制服、毛巾送洗的生意…我覺得我做過十幾種生意,最起碼會碰到一次機會吧!」他外型像軍人,又滿肚子生意經,朋友都叫他「革命商人」。
1993年,胡炳年在東海商圈創立大炳烤玉米,他白天在化工廠上班,晚上跟太太到夜市擺攤,每天只睡4小時。因為信奉一貫道,胡炳年跟太太一心想研發全素醬料,為做出和豬油烤起來一樣香的醬料,胡炳年打壞十幾台果汁機,後來成功研發出獨門素醬料。胡炳年暗自期許:「一個月如果能賺7萬元,就要辭職專心擺攤。」結果不到10個月,他就能月賺7萬元。隔年大炳烤玉米開放加盟。最巔峰時大炳烤玉米曾有250個加盟攤商,「光賣醬料給加盟主就月賺50萬元。」
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